CARTA
ELS ENTRETENIMENTS DE CAL BATLLE
Anchoas de la Escala con filamentos de chocolate [8€]
Corazones de alcachofa confitados con gulas y romesco [12€]
Nuestro pulpo a la gallega [12€]
Buñuelos de bacalao al curri con Flor de pimienta de sechuan [11€]
Mi-cuit de foie con tapenade de aceitunas rellenas con sésamo caramelizado [15€]
Patatas bravas de la tierra [8€]
Plato de jamón ibérico con pan de coca y tomate de rama [20€]
Nuestras croquetitas [10€]
Caviar de Esturión “importado directamente de Rusia” 125g [125€]
Servicio de Aperitivo y Pan [2€]
CARTA
ELS NOSTRES ENTRANTS
• Bouquette de germinados [11€]
Con bolitas de melón y helado de melocotón de calanda con una pizca de quicos
• Ensalada de queso de cabra [9€]
Con picada de frutos secos, bacon y vinagreta de mango y maracuyá
• Ensalada fresca de langostinos [13€]
Con aceite de menta, virutas de chocolate y pepitas de amapola
• Carpaccio de salmón y bacalao [12€]
Con picada de cebolla tierna, tomate y olivada negra de Aragón
• Mi-cuit de foie [15€]
Con tapenade de aceitunas rellenas con sésamo caramelizado
• Sopa fría de tres melones [9€]
Con virutas de jamón de pato y regado con aceite de pimienta rosa
• Vichyssoise clásica [12€]
Con helado de gambas y trabas de pan
• Huevos estrellados con patatas panaderas [10€]
Al ajillo y crujiente de chorizo azucarado
• Gazpacho andaluz [10€]
Con trompicones de colores
CARTA
LES CARNS DE CAL BATLLE
• Crujiente de pies de cerdo deshuesados [13€]
con trompeta amarilla y crema de boletus edulis
• Filete de ternera salpimentado y laminado [18€]
con gratén de patatas y trompetas de la muerte
• “tournedó” de ternera con foie [21€]
en crosta y cebolla de Figueres al vino
• Entrecote de ternera a la brasa [15€]
con aceite de especias
• Cochinillo confitado [18€]
y deshuesado con su guarnición
• Costillas de cordero lechal [18€]
con verduras de temporada
• Magret de pato [14€]
con salsa de miel y mostaza Antigua
CARTA
PEIXOS I ARROSSOS
• Lomo de bacalao confitado a la miel del Romero [14€]
Con crujiente de tubérculo
• Tataki de atún [13€]
Con reducción de soja y semillas de sésamo
• Arroz caldoso de bogavante (mín 2pax) [22€]
• Paella marinera (mín 2pax) [14€]
• Fideuá tiesa con “allioli” (mín 2pax) [14€]
• Rissotto de colmenilles y cresta de Grana Padano [13€]
• El pescado de la lonja [S.M.]
CARTA
I PER ACABAR...
• Surtido de carpaccios de fruta [7€]
• Tres texturas de chocolate con pimienta de Jamaica [8€]
• Coulant chispeante de chocolate con crema de maracuyá [8€]
• Pastel de queso con virutas de chocolate [6,5€]
• Ying de chocolate negro [6€]
• Yang de chocolate blanco [6€]
• Ying Yang [10€]
• El Gin Tonic salvaje de Cal Batlle [8€]
(*) Debido a la elaboración de los postres agradeceríamos se pidiesen con antelación
